广东正宗马拉糕做法详解

导语马拉糕广东传统点心之，以其独特口感和香甜味道深受人们喜爱。将详细介绍广东正宗马拉糕制作方法，让轻松在家制作美味可口马拉糕。

【材料准备】

1. 粘米粉500克
2. 清水适量（粘米粉吸水性调整）
3. 红糖适量（个人口味增减）
4. 酵母小包
5. 鸡蛋2个
6. 食油适量（于涂抹模具）

【制作步骤】

1. 红糖溶化将适量清水倒入锅中，加入红糖，小火慢慢搅拌至红糖完全溶化，待冷却备。
2. 和面将粘米粉倒入器中，中间挖个小坑，加入酵母和鸡蛋。慢慢加入红糖水，边加边搅拌，直至稍稠面糊。
3. 发酵将和面糊盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间气温而定，般春秋季节约需4-6小时，夏季约3小时，冬季则需更长时间。
4. 再次搅拌发酵面糊会很多气泡，这时需再次搅拌均匀，消去大气泡。
5. 蒸煮在蒸锅中加入足够水，将涂抹了食油模具放入蒸锅中。将面糊倒入模具中，放入蒸锅中火蒸煮约1小时。
6. 出锅冷却蒸煮完后，等待自然冷却后出锅。出锅前可先试着轻轻摇动模具，若马拉糕能够自由晃动，即可出锅。
7. 切块食将冷却后马拉糕倒出模具，切块状即可食。

【制作点】

1. 红糖量个人口味调整，喜欢甜食可以多加点红糖。
2. 和面时慢慢加水，以免粘米粉过湿或过硬。
3. 发酵过程中注保持面糊湿度和温度，以免影响发酵效果。
4. 蒸煮时保证蒸锅水量充足，避免中途加水影响马拉糕口感。
5. 出锅前确保马拉糕完全蒸熟，可通过摇动模具来判断。

【小贴士】

1. 若想增加马拉糕口感和营养价值，可以在面糊中加入少量葡萄干、红枣等果干。
2. 制作马拉糕趁热食，口感更加松软香甜。
3. 吃不完马拉糕可以密封保存，放入冰箱冷藏，但建议尽快食完毕。

结语广东正宗马拉糕制作虽然看似简单，但其中细节却不忽视。只掌握了正确制作方法和技巧，才能制作出口感松软、味道香甜马拉糕。希望详细介绍能够帮助功制作广东正宗马拉糕，让和家人朋友共享美味。

至此，我们已经详细了解了广东正宗马拉糕制作方法。从材料准备到制作步骤，再到制作点和小贴士，相信已经对如何制作美味马拉糕了全面了解。赶快动手尝试下吧，让味蕾享受这传统广东点心独特魅力！

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