家常烧鸡美味秘诀：一步步带你掌握烧鸡的做法

导语烧鸡道色香味俱佳传统佳肴，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。今天，就让我们起探索烧鸡做法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

、前期准备

1. 食材鸡肉、姜、葱、料酒、抽、老抽、盐、白糖、香料（八角、桂皮等）；
2. 工具烤箱、锅、刀、搅拌勺等。

二、制作步骤

【第步选材与预处理】

1. 鸡肉选择选新鲜、肉质细嫩鸡肉，如三黄鸡或童子鸡；
2. 鸡肉处理将鸡肉清洗干净，沥干水分，备。

【第二步腌制】

1. 将鸡肉放入盆中，加入姜葱、料酒、抽、老抽、盐、白糖，充分涂抹均匀；
2. 腌制时间最在2-4小时，以便让鸡肉更入味。

【第三步烧制】

1. 涂抹香料将腌制鸡肉取出，抹上少许老抽，以增加色泽；
2. 涂抹均匀后，将鸡肉挂起，晾干约15分钟。

【第四步烤制】

1. 预热烤箱至200摄氏度；
2. 将鸡肉放入烤箱，烤制20-25分钟，至鸡肉面金黄酥脆。

【第五步炖煮】

1. 取出烤箱中鸡肉，放入锅中；
2. 加入适量水，淹没鸡肉即可；
3. 加入剩余香料，如八角、桂皮等，煮沸后转小火炖煮30分钟。

【第六步收汁与调味】

1. 炖煮过程中，适时调整火候，保持汤汁翻滚；
2. 炖煮完后，大火收汁，汤汁浓稠；
3. 口味加盐、糖等调料，调整味道。

【第七步出锅装盘】

1. 将烧鸡取出，斩块状；
2. 将斩烧鸡块摆放盘中；
3. 浇上锅中汤汁，即可上桌享。

三、注事项

1. 选材新鲜选新鲜鸡肉制作美味烧鸡；
2. 腌制时间充分腌制时间越长，鸡肉越入味；
3. 烤制与炖煮结合烤制鸡肉外酥里嫩，炖煮则鸡肉更加鲜美；
4. 收汁适度收汁过多会影响口感，过少则不够浓郁；
5. 调味个人口味可以个人喜调整调料量。

四、结语

烧鸡制作虽然看似复杂，但只掌握了步骤和注事项，就能轻松做出美味可口烧鸡。让我们起在家动手，享受这道佳肴带来美时光吧！

通过以上步骤和注事项，相信你已经掌握了烧鸡做法。在实际操作过程中，还可以个人喜添加其他调料和食材，如蘑菇、青椒等，让烧鸡更加丰富多彩。赶快动手尝试下，让家人朋友共同分享这道美味佳肴吧！

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