【家常老友粉：一道独特的广西风味美食制作详解】

导语老友粉，广西经典美食之，以其独特酸辣味道和丰富配料深受广大食客喜爱。这道菜品源自南宁地区，传至今已悠久历史。今天，就让我们起学习如何制作这道美味老友粉吧！

、材料准备

主料优质米粉（口味可适量增减）

配料瘦肉丝（猪肉或牛肉佳）、蒜末、葱末、豆豉、辣椒油、醋、抽、老抽、盐、白糖、高汤（或清水）等。

二、做法步骤

1. 煮米粉将米粉前泡软，然后放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，盛入大碗中。
2. 准备汤底将高汤（或清水）倒入锅中，加入豆豉、蒜末、葱末，煮沸后转小火慢炖，汤底更加鲜美。
3. 调味在汤底中加入瘦肉丝，口味加入适量辣椒油、醋、抽、老抽、盐和白糖，搅拌均匀，让汤底味道更加丰富。
4. 烹饪配菜喜，可以准备些配菜，如煎蛋、豆芽、豆腐皮等，增加口感和营养。
5. 盛装将煮米粉盛入大碗中，浇上汤底，再加上配菜，碗美味老友粉就制作完了。

三、注事项

1. 米粉选择老友粉主料米粉，因此米粉质量直接影响到最终口感。建议选择口感细腻、弹性米粉。
2. 调料比老友粉口味偏酸辣，但具体口味因人而异。在调味过程中，可个人喜适量调整辣椒油、醋等调料比。
3. 烹饪火候在制作汤底和煮米粉过程中，火候掌握非常。汤底小火慢炖，米粉不宜过久煮烂，以免影响口感。
4. 配菜选择老友粉配菜可以个人喜随搭配，如喜欢蔬菜朋友可以加入各种时令蔬菜。

四、品尝心得

老友粉作广西特色美食，其独特酸辣味道让人回味穷。在制作过程中，需注米粉选择、调料比、火候掌握以及配菜选择。当碗色香味俱佳老友粉摆在你面前时，那刹那满足感法言喻。品尝老友粉，不仅可以感受到广西独特饮食化，还可以享受到美食带来愉悦。

总结老友粉作道经典广西美食，其制作过程中需注诸多细节。通过介绍，相信已经掌握了制作老友粉基方法和技巧。在闲暇之余，不妨尝试亲手制作碗美味老友粉，与家人朋友共享这道美食带来美时光！

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